Costeletinhas de borrego com puré de batata doce

Receita para 4 pessoas

Ingredientes para o puré de batata doce:

8 batatas doce grandes,
2 colheres de sopa de manteiga.
Leite quente a gosto.
Meia colher de café de noz moscada em pó.

Costeletinhas de borrego com puré de batata doce

Coza as batatas doce com a casca, eu cozi as batatas doce no microondas por ser mais rápido. Num tupperware próprio para ir ao microondas, coloquei água mais ou menos pelo altura do meio do tupperware e as batatas doce lavadas la dentro. Fechei o tupperware com a tampa e levei ao Microondas durante 17 minutos.

O tempo de cozedura das batatas, pode variar consoante o tamanho das batatas que usar. Quando retirar o tupperware do microondas, tenha muito cuidado para não se queimar, pois a água vai estar mesmo muito quente. Espete as batatas com um garfo, para ver se estão bem cozidas por dentro, se estiverem cozidas, retire as batatas doce da água, elimine a água, deixe as batatas arrefecerem. Depois de estarem frias, retire a pele das batatas e coloque-as num recipiente alto e largo.

Regue as batatas com cerca de 100 ml leite quente, adicione a manteiga e a noz moscada e triture tudo com a varinha mágica. Vá adicionando leite quente aos poucos a olho até obter a espessura de puré que desejar.

Depois de pronto reserve, tapado.

Costeletinhas de borrego:

16 costeletinhas de borrego finas com osso.
1 colher de sopa de tomilho.
Azeite de Moura DOP Virgem Extra
1 dente de alho picado.
Sal.
Limão

Costeletinhas de borrego com puré de batata doce

Numa frigideira coloque um fio generoso de azeite. Refogue suavemente me lume brando o dente de alho.

Tempere as costeletinhas com tomilho e com sal. Frite as costeletinhas no azeite até ficarem douradinhas de ambos os lados. depois de prontas regue-as com sumo de limão.

Acompanhe as costeletinhas com o delicioso pure de batata doce e com tomatinhos cereja temperados com sal e orégãos e folhas frescas de coentros.

Nesta receita usámos Azeite de Moura DOP Virgem Extra foi usado nesta receita, adoramos o seu sabor delicioso e suave é um produto 100% natural de grande qualidade.