1:10 fácil dá para os miúdos, se não usar o picante
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1,5 kg de pá de porco.
- 200 g de toucinho fumado, cortado em tiras ou cubos.
- Azeite q.b
- 3 colheres de sopa de manteiga.
- 1 cebola picada,
- 2 dentes de alho laminados.
- 1 colher de chá de açúcar.
- 200 ml de natas.
- 60 ml de caldo de carne.
- Sal e pimenta.
- Picante, se gostar umas gotinhas.
- 750 ml de um bom vinho, eu usei um vinho Conde Villar Vinhão
Tempere a peça de pá com sal e pimenta. Coloque numa caçarola o azeite e a manteiga e frite o toucinho até ficar crocante junto com a cebola picada e o alho.
Coloque por cima do refogado, a peça de pá e frite também rapidamente, até ficar dourada de ambos os lados. Verta o vinho por cima da carne e o caldo de carne.
Cozinhe em lume muito brando durante 1 horita. No entanto, vá virando a peça de carne a meio do tempo ou quando achar que necessita.
Após este tempo retire a carne para um prato e tape, para que não arrefeça.
Adicione o açúcar ao molho que tem na caçarola assim como as natas.
Prove o molhe para retificar o seu sabor. Caso ache que necessita de sal coloque um pouco de sal no molho. Cozinhe uns minutinhos o molho, mexendo sempre e retire do lume.
Fatie a carne após a peça descansar uns minutos, coloque as fatias numa travessa e regue com este delicioso molho de vinho.
Acompanhe com puré de batata com crocantes de cebola frita ou batatas fritas ou batatas assadas e uma boa salada.
Para acompanhar este delicioso prato decidi escolher um outro vinho o Vinho Conde Villar Branco
De 2016 é um vinho bastante límpio e de cor citrina.
Aroma: Frutado e fresco. Limpo e agradável com um bouquet rico e interessante. Frutos citrinos evidentes e aromas suaves tropicais como lichia e maracujá.
Beba de forma moderada e responsável. Os menores e as grávidas não devem beber. Se conduzir não beba.
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