Receita de Pá na caçarola ao vinho tinto com toucinho

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1,5 kg de pá de porco.

• 200 g de toucinho fumado, cortado em tiras ou cubos.

• Azeite q.b

• 3 colheres de sopa de manteiga.

• 1 cebola picada,

• 2 dentes de alho laminados.

• 1 colher de chá de açúcar.

• 200 ml de natas.

• 60 ml de caldo de carne.

• Sal e pimenta.

• Picante, se gostar umas gotinhas.

• 750 ml de um bom vinho, eu usei um vinho Conde Villar Vinhão

Tempere a peça de pá com sal e pimenta. Coloque numa caçarola o azeite e a manteiga e frite o toucinho até ficar crocante junto com a cebola picada e o alho.

Coloque por cima do refogado, a peça de pá e frite também rapidamente, até ficar dourada de ambos os lados. Verta o vinho por cima da carne e o caldo de carne.

Cozinhe em lume muito brando durante 1 horita. No entanto, vá virando a peça de carne a meio do tempo ou quando achar que necessita.

Após este tempo retire a carne para um prato e tape, para que não arrefeça.

Adicione o açúcar ao molho que tem na caçarola assim como as natas.

Prove o molhe para retificar o seu sabor. Caso ache que necessita de sal coloque um pouco de sal no molho. Cozinhe uns minutinhos o molho, mexendo sempre e retire do lume.

Fatie a carne após a peça descansar uns minutos, coloque as fatias numa travessa e regue com este delicioso molho de vinho.

Acompanhe com puré de batata com crocantes de cebola frita ou batatas fritas ou batatas assadas e uma boa salada.

Para acompanhar este delicioso prato decidi escolher um outro vinho o Vinho Conde Villar Branco 

 

 

De 2016 é um vinho bastante límpio e de cor citrina.
Aroma: Frutado e fresco. Limpo e agradável com um bouquet rico e interessante. Frutos citrinos evidentes e aromas suaves tropicais como lichia e maracujá.

 

 

Beba de forma moderada e responsável. Os menores e as grávidas não devem beber. Se conduzir não beba.