Salmão assado com batatinha à murro

Ingredientes para 3 pessoas:

 

• 3 postas de salmão.
• Sal q.b
• 15 batatinhas pequeninas com casca.
• 1 cabeça de dentes de alho.
• 1 folha de louro, partida em pedaços sem a nervura.
• 50 ml de vinho branco.
• Azeite de boa qualidade.
• Azeitonas de mistura a gosto.
• Orégãos em folha.
• 1 colher de café de pimentão doce em pó.

 

Pré aqueça o forno a 150º

Coza as batatinhas em bastante água até ficarem al dente (quase cozidas) depois retire-as do lume, escorra a água  da cozedura eliminando-ae reserve as batatinhas.

Num tabuleiro próprio para ir ao forno disponha as postas de salmão, previamente temperadas com sal.

Em volta das postas, coloque as batatinhas  cozidas al dente e de um murro nas batatas para que abram, com ajuda de um pano limpo. Tempere as batatinhas abertas com sal e pimentão doce em pó.

Por cima das postas de salmão e das batatinhas coloque as azeitonas e os dentes de alho picados.

Regue com o vinho.

Polvilhe tudo com orégãos e regue com um bom azeite.

Leve ao forno até ficar bem assado suculento e delicioso, em temperatura de 150º demora cerca de meia hora a ficar bom mais coisa menos coisa vai depender da espessura das postas.