Rolo de frango recheado de queijo e presunto

Ingredientes para 4 pessoas :

• • 6 peitos de frango

• • sal e pimenta q.b.

• • 2 colheres de sopa de salsa picada

• • 1 ovo

• • leite q.b.

• • 2 dentes de alho, laminados.

• • 1 fio de azeite

• • Mia chávena de cubinhos de presunto.

• • 150g de queijo mozarela desfiado

• • 6 fatias de bacon fumado

• • 16 batatinhas pequeninas.

• • 1 cebola cortada em rodelas.

• • Azeite.

• • Vinho branco.

• • 1 cubo de caldo de carne.

• • 1 linguiça picante cortada em rodelas.

Pique as batatinhas com um garfo. Numa panela cheia de água, coza as batatinhas. Cozinhe as batatas cerca de 15 minutos,  de forma a ficarem cozidas, mas inteiras. Escorra a água das batatas eliminando-a.

 Rolo de frango recheado de queijo e presunto

Coloque azeite num tabuleiro próprio para ir ao forno, coloque também um pouco de vinho branco, coloque a cebola e os dentes de alho e o cubo de caldo de carne.

Pique os peitos de frango. Junte sal e pimenta, o ovo, a salsa  misture tudo. Coloque a mistura para uma bancada limpa, espalme com as mãos a mistura em formato de em rectângulo. Espalhe o o queijo desfiado com as mãos e os cubinhos de presunto. Enrole num rolo, feche bem, caso necessário até o rolo com guita de cozinha própria para o efeito e coloque no tabuleiro anterior com as batatinhas à volta.

Coloque as fatias de bacon por cima e leve ao forno por 40 min a 180º. 

A meio vá regando as batatinhas e o rolo com o molho do tabuleiro.

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