Rolo assado com molho delicioso. Nesta receita descubra como cozinhar Rolo de carne com um molho delicioso de maneira prática e deliciosa.

Ingredientes para 4 pessoas:
Caramelização do lombo
1 rolo de carne de porco picada.
5 colheres de sopa de azeite de, alho (azeite, ao qual se juntou dentes de alhos descascados, se for feito com dias de antecedência, nota-se mais o paladar do alho)
1 colher de sopa de mel.
Sal e pimenta.
Numa frigideira grande, ponha o azeite de alho, quando o azeite estiver quente, adicione o rolo e deixe-o fritar, selar para ganhar uma cor dourada em toda a volta. Regue-o com uma colher de sopa de mel. Tempere com sal e pimenta e vá girando-o na frigideira para ficar tostado e com sabor.
Depois retire o rolo para um tabuleiro próprio para ir ao forno. Não lave a frigideira, vamos querer o caramelizado que se formou no fundo.
Rolo assado com molho delicioso. Tempero para levar ao forno:
Azeite.
Vinho branco.
1 bolbo de funcho, cortado em quartos.
1 flor de anis.
Cominhos.
2 cravinhos.
Cerveja.
Whisky.
1 colher de sopa de, banha de porco.
2 folhas de louro.
Sal e pimenta.
Coloque todos os ingredientes no tabuleiro. Leve o lombo ao forno a 180º durante quarenta minutos.
Molho delicioso:
1 colher de chá, com café em pó.
1 colher de café de, açúcar.
3 colheres de sopa de, vinho branco.
3 colheres de sopa de, leite.
3 colheres de sopa de, whisky.
2 pacotes de natas 400ml (creme de leite)
1 colher de chá de, mostarda.
1 colher de chá de, molho inglês.
1 colher de chá de manteiga.
Sal e pimenta.
100 g de pancetta ou bacon picado.
Depois do rolo estar assado, retire-o do forno, mas não lhe mexa deixe-o descansar 10 minutos. Para que retenha os sucos e fique macio.
Coloque ao lume a frigideira que reservou anteriormente. Regue com o vinho branco e com a colher de pau, liberte a caramelização que se formou, no fundo da frigideira. Mexa. Junte o café e o açúcar. Mexa. Junte o leite, mexa. Adicione as natas, tempere com sal e pimenta.
Junte o molho inglês, a manteiga, o whisky e a mostarda. Envolva tudo, rectifique os temperos. Corte o rolo em fatias , disponha-o novamente no tabuleiro que levou ao forno acompanhado com o molho que se formou.
Por cima das fatias do lombo, deite o bacon picado. Regue tudo com o molho de natas que acabou de fazer. Acompanhe com batatas fritas com alho e cubinhos de bacon crocante. Para sobremesa, use frutas da época como as cerejas.
Sirva com um grande sorriso! Bom apetite.