Sugestões com mexilhão

Mini cocottes com açorda de mexilhão

 Ingredientes para 3 pessoas:

• • 300 g de miolo de mexilhão limpo.

• • 60 ml de vinho branco.

• • 2 carcaças cortadas em cubos.

• • 500 ml de caldo de marisco quente.

• • 3 dentes de alho picadinhos.

• • Azeite q.b

• • Coentros frescos picadinhos.

• • 6 tomatinhos cereja cortados ao meio.

• • 3 folhas de hortelã.

• • Sal e pimenta moída na altura.

• • Molho picante a gosto.

• • Manjericão seco.

• • 1 gema de ovo.

Saltear os tomatinhos cereja num fio de azeite e polvilhe com manjericão, reserve.

Numa frigideira, coloque 3 colheres de sopa de azeite, junte o alho e refogue em lume brando. Adicione o miolo de mexilhão, polvilhe com coentros picadinhos e cozinhe até estes reduzirem de tamanho. Refresque com o vinho branco e deixe evaporar. Numa tigela coloque os cubos de pão, regue o pão com o caldo de marisco. Assim que o pão amolecer, escorra o caldo e esprema o pão para eliminar a maioria do liquido. Coloque o pão na frigideira onde tem o refogado com o mexilhão. Envolva tudo gentilmente. Regue com um fio de azeite.

Tempere com sal e pimenta e picante. Retire do lume junte a gema de ovo mexa bem rapidamente. Polvilhe com coentros picadinhos. Distribua a mistura pelas coccotes, decore com os tomatinhos cereja e folhas de hortelã.

Sirva com um grande sorriso! bom fim de semana!

Mexilhão à Filipe

Ingredientes:

• • 1 Saquinho rede com mexilhão, fresco.

• • 3 Colheres de sopa de, azeite.

• • 1 Cebola média, cortada às rodelas.

• • 4 Dentes de alho, esmagados.

• • 1 fio de vinagre (muito pouco)

• • 2 Malaguetas.

• • Coentros frescos, picados finamente.

Mexilhões abafados

Ingredientes para 2 gulosos:

• • 500 gr de mexilhões frescos, limpos.

• • 2 colheres de sopa de margarina, daquela com sabor a manteiga.

• • 1 colher de sopa de óleo.

• • 2 cebolas, bem picadinhas.

• • 1 colher de sopa de, salsa fresca picada.

• • 1 colher de sopa de, coentros frescos, picados.

• • Pimenta, moída na altura.

• • Sal q.b

• • 1 copo cheio de, vinho branco.

• • 1 colher de sopa de, natas.

Numa panela média, ponha o azeite e a margarina ao lume, refogue a cebola até esta ficar lourinha. Polvilhe as cebolas com pimenta. Regue com o vinho, junte a salsa e tape, deixe cozinhar durante 8 minutos. Agora junte os mexilhões na panela e os coentros. Abafe os mexilhões, tapando a panela durante 4 minutos. Entretanto os mexilhões já abriram, retire-os para uma tigela. Com a varinha mágica triture o molho que ficou na panela. Depois de triturado, passe-o por um passador, para eliminar qualquer grumo. Coloque este molho já passado na panela e leve ao lume, tempere com uma pitada de sal e junte as natas. Envolva bem o molho com a colher de pau. Retire as metades de cima das conchas, deixando só as metades, que tem o mexilhão, elimine as outras. Verta o molho por cima dos mexilhões e polvilhe com coentros picadinhos e salsa.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Mexilhões à pub

Ingredientes:

• • 1 rede de mexilhões.

• • 4 colheres de sopa de azeite.

• • 1 cebola, cortada em rodelas fininhas.

• • 1 pitada de açúcar.

• • Tomilho q.b

• • Coentros picadinhos.

• • 1 folha de louro.

• • 120ml de cerveja.

• • 1 colher de chá de farinha maisena.

• • Sal e pimenta.

Lave e tire as barbas dos mexilhões.  Numa frigideira, ponha as gorduras e refogue a cebola, polvilhe-a com uma pitada de açúcar. Junte o tomilho e o louro. Deixe cozinhar um pouco, junte os mexilhões. Tape, para que transpirem e abram, depois de abertos, polvilhe com os coentros picados, mexa para envolver os sabores, dissolva a farinha na cerveja, regue os mexilhões com a cerveja, tempere com uma pitada de sal e pimenta deixe apurar e sirva com um sorriso.

Bom apetite.

Mexilhões com pimento vermelho

Ingredientes:

• • 1 rede de mexilhões.

• • 2 colheres de sopa de, manteiga (eu uso margarina com sabor a manteiga)

• • 3 colheres de sopa de, azeite.

• • 1 cebola, cortada em rodelas finas.

• • 4 dentes de alho, picados.

• • 1 alho francês, cortado em rodelas fininhas.

• • 1 folha de louro.

• • 100ml de vinho branco.

• • 1 pimento vermelho limpo, cortado em tiras finas

• • Sal e pimenta.

• • Coentros picadinhos.

Lave e tire as barbas dos mexilhões.  Numa frigideira, ponha as gorduras e refogue a cebola e os alhos. Junte o alho francês, o pimento e o louro. Deixe cozinhar um pouco, junte os mexilhões. Tape, para que transpirem e abram, depois de abertos, mexa para envolver os sabores, e, regue os mexilhões com o vinho, tempere com uma pitada de sal e pimenta, polvilhe com os coentros picados, deixe apurar e sirva com um sorriso. 

Bom apetite.

Mexilhões com espumante

Ingredientes:

• • 1 rede de mexilhões.

• • 2 colheres de sopa de manteiga (eu uso margarina com sabor a manteiga)

• • 2 colheres de sopa de azeite.

• • 2 pés de aipo, picados.

• • 1 cebola, cortada em rodelas fininhas.

• • Tomilho q.b

• • Salsa q.b

• • 1 folha de louro.

• • 120ml de espumante.

• • 1 colher de chá de farinha maisena.

• • Sal e pimenta.

Lave e tire as barbas dos mexilhões.  Numa frigideira, ponha as gorduras e refogue a cebola. Junte o aipo, a salsa, o tomilho e o louro. Deixe cozinhar um pouco,  junte os mexilhões. Tape, para que transpirem e abram, depois de abertos, mexa para envolver os sabores, dissolva a farinha no espumante, regue os mexilhões com o espumante, tempere com uma pitada de sal e pimenta deixe apurar e sirva com um sorriso.

Bom apetite.

Mexilhões com branco

Ingredientes:

• • 1 rede de mexilhões.

• • 2 colheres de sopa de manteiga (eu uso margarina com sabor a manteiga)

• • 2 colheres de sopa de azeite.

• • 1 cebola, cortada em rodelas fininhas.

• • 2 dentes de alho picadinhos.

• • Coentros q.b

• • 1 folha de louro.

• • 120 ml de vinho branco.

• • 1 colher de chá de farinha maisena.

• • Sal e pimenta.

Lave e tire as barbas dos mexilhões.  Numa frigideira, ponha as gorduras e a folha de louro e os dentes de alho e refogue a cebola. Deixe cozinhar um pouco,  junte os mexilhões. Tape, para que transpirem e abram, depois de abertos, mexa para envolver os sabores, dissolva a farinha no vinho branco, regue os mexilhões com o vinho, tempere com uma pitada de sal e pimenta deixe apurar, polvilhe com os coentros picados e está pronto acompanhe com pão fresco.

Sirva com um grande sorriso.

Bom apetite.

Mexilhões da costa

 Ingredientes:

• • 1 rede de mexilhões.

• • 1 alho francês, cortado em rodelas finas.

• • 2 colheres de sopa de manteiga (eu uso margarina com sabor a manteiga)

• • 2 colheres de sopa de azeite.

• • 1 cebola, cortada em rodelas fininhas.

• • 2 dentes de alho picadinhos.

• • Coentros q.b

• • 1 folha de louro.

• • 120 ml de vinho branco.

• • 1 colher de chá de farinha maisena.

• • Sal e pimenta.

Lave e tire as barbas dos mexilhões.  Numa frigideira, ponha as gorduras e a folha de louro e os dentes de alho e refogue a cebola com o alho francês. Deixe cozinhar um pouco até o alho francês amolecer. Junte os mexilhões. Tape, para que transpirem e abram, depois de abertos, mexa para envolver os sabores, dissolva a farinha no vinho branco, regue os mexilhões com o vinho, tempere com uma pitada de sal e pimenta deixe apurar, polvilhe com os coentros picados e está pronto acompanhe com pão fresco.

Sirva com um grande sorriso. Bom apetite.