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Receita de entrada de portobellos

Ingredientes:

3 cogumelos portobellos.

Azeite.

4 dentes de alhos picados.

3 dentes de alho inteiros.

1 malagueta cortada em pedaços.

2 colheres de sopa de pickles.

Meio chouriço cortado em cubinhos.

50 ml de leite.

50 ml de whisky.

Salsa fresca picada.

Preparação:

Corte as extremidades dos dentes de alhos inteiros e coza-os no leite até ficarem macios, depois reserve o leite e os dentes de alho cozidos.

Limpe os cogumelos e corte-os em fatias. Coloque um pouco de azeite numa frigideira, juntamente com os alhos picados e aos pedaços de malagueta e refogue em temperatura baixa.

Adicione as fatias de cogumelos e refogue durante uns minutos. Junte o leite e os alhos cozidos e os cubinhos de chouriço. Tape a frigideira e cozinhe até as fatias de cogumelos reduzirem de tamanho, mexendo e vigiando de vez em quando.

Retire os cogumelos para uma travessa pequena.

Na frigideira que usou anteriormente, coloque o whisky leve ao lume em temperatura baixa e com a colher de pau mexa o fundo da frigideira, para libertar os sabores que ficaram presos no fundo da frigideira. Junte os pickles picados. Junte o liquido da frigideira e os pickles aos cogumelos.

Termine adicionando salsa fresca picada por cima.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

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