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Tarte de pera com canela

Receita de tarte de pera com canela

Ingredientes:

5 peras rochas descascadas, cortadas em quartos e sem caroço.

2 embalagens de massa quebrada fresca.

100 g de açúcar mascavado.

100 g de açúcar branco.

3 colheres de sopa de vinho do porto.

1 colher de sopa de canela.

1 colher de café de gengibre em pó.

Meia colher de café de sal fino.

1 colher de chá de noz moscada.

1 pitada de cravinho.

Sementes de 2 cardamomos.

Meia colher de café de pimenta.

2 colheres de sopa de manteiga.

1 ovo.

2 colheres de sopa de farinha Maizena (amido de milho)

Preparação:

Numa tigela grande coloque os quartos de pera, por cima das peras coloque o açúcar mascavado e o açúcar branco, junte o gengibre, a noz moscada, a canela, o cravinho, os cardamomos, o sal e a pimenta. Regue com o vinho do porto e envolva tudo com a ajuda de uma colher. Deixe descansar durante uma hora tapado.

Durante esse tempo vai-se formar um liquido na tigela do sumo das peras dos açúcares e das especiarias e que iremos utilizar também.

Após ter passado uma hora, unte uma forma redonda daquelas de fundo amovível com manteiga ou margarina.

Abra uma das massas quebradas sobre a forma usando o papel vegetal que já vem agarrado à massa quebrada. pressione a massa com os dedos para se agarrar as laterais da forma.

Pique a massa no fundo com um garfo. Disponha os quartos de pera por cima da massa e verta o liquido que se formou na tigela por cima das peras.

Junte a manteiga em pedaços e a farinha Maizena, reserve.

Agora abra a outra embalagem de massa folhada retire-lhe o papel vegetal não vamos precisar deste. Corte a massa em tiras e coloque metade das tiras por cima das peras em horizontal e a outra metade das tiras sobreponha na vertical entrelaçando para fazer uma rede como na foto acima.

Numa tigelinha abra o ovo junte-lhe uma colher de sopa de água e mexa. Pincele a massa por cima com esta mistura e leve ao forno a 180º até a massa ficar cozida e dourada por cima.

Depois de ter a tarte de pera pronta deixe arrefecer e retire o aro da forma para desenformar, deixando permanecer o fundo.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

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