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manjericão

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Ingredientes para 4 pessoas:

  • 400 g de massas cotovelo.
  • 1 cebola pequena, picadinha.
  • 1 dente de alho picadinho.
  • Raspas de meia cenoura.
  • 1 folha de louro sem a nervura do meio.
  • 2 colheres de sopa de azeite.
  • 1 colher de café de canela e pó.
  • 1 colher de sopa de manteiga (eu uso creme de barrar com sabor a manteiga)
  • 1 colher de chá de pimentão doce em pó.
  • 1 colher de sopa de manjericão seco.
  • 200 ml de polpa de tomate.
  • 600 ml de caldo de marisco (Eu usei caldo de marisco caseiro, de véspera tinha cozido camarões e reservei a água da cozedura do marisco depois de coada, no frigorífico)
  • 100 ml de vinho branco.
  • 1 colher de café de sal grosso.
  • 1 colher de café de sementes de malagueta.

Numa panela grande faça um refogado com o azeite a manteiga, o louro a cebola, as raspas de cenoura e o alho. Quando o refogado começar a ganhar um pouco de cor, junte a polpa de tomate e o manjericão, a canela, as sementes de malagueta e mexa, cozinhe uns minutos.

Adicione o pimentão doce e o vinho branco, mexa. Adicione o bacalhau e o miolo de camarão envolva tudo. Retire a folha de louro elimine. Junte o caldo de marisco na panela e quando começar a ferver, adicione as massinhas e o sal grosso. Tape e deixe cozinhar

Cozinhe  as massinhas al dente siga o tempo de cozedura recomendado na embalagem da massa.

Depois da massa cozida, apague o lume e deixe a panela tapada fica a apurar fora do lume uns minutos. Polvilhe com manjericão seco. 

Nesta receita foram utilizadas duas embalagem de Bacalhau desfiado fresco Pescanova. não tem peles nem espinhas, facilita muito a vida na hora de cozinhar.

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Para esta receita foi usada metade uma embalagem de miolo de camarão 80/100 Pescanova a restante foi guardada no congelador para uma próxima utilização.

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