Lombinho de porco assado com batata doce

Ingredientes para 3 pessoas:

 

• • 1 kg de lombo de porco.

 

• • Meio chouriço alentejano.

 

• • 100 ml de azeite.

 

• • 100 ml de vinho branco.

 

• • 4 dentes de alho grandes, laminados.

 

• • 1 cubo de caldo de carne Knorr.

 

• • 6 batatas doce limpas.

 

• • Sal.

 

• • 1 colher de sopa de margarina.

 

 

 

Coloque as batatas a assar com sal grosso, no forno a 180º durante 45 minutos.

 Lombinho de porco assado com batata doce 

Tempere o lombo de porco com sal, faça um golpes pouco profundos em todo o comprimentos de forma a introduzir nesses golpes rodelas finas de chouriço.

 

Numa frigideira coloque uma colher de sopa de margarina a derreter e frite o lombo uns minutinhos de ambos os lados de forma a ganhar uma cor dourada, retire o lombo da frigideira e coloque o lombo num tabuleiro próprio para ir ao forno com azeite, e o cubo de caldo Knorr.

 

Na frigideira onde fritou o lombo coloque o vinho branco e e lume brando raspe o fundo da frigideira com a colher de pau para libertar o sabor caramelizado do fundo da frigideira. Verta este molho no tabuleiro junto com a carne. E leve a forno pré aquecido a 180º.  Asse durante meia hora.

 

Acompanhe o lombo com as batatas assadas.

 

Nesta receita usei 1 cubo de caldo Knorr