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Falta pouco para os miúdos regressarem a escola hoje partilhamos algumas sugestões de receitas que poderá incluir na lancheira para a escola.

Junto com as lancheiras as crianças devem ter sempre disponível água e frutas frescas

Tostadinhos de legumes

Visto alguns miúdos não apreciarem muito os vegetais esta receita pode ser uma boa opção e estou certa de que vão achar estes tostadinhos muito saborosos! Podem variar, usando outros legumes que preferirem seguindo o esquema da receita.

 Ingredientes 5 doses:

Manteiga para untar q.b

6 batatas, cortadas em batata palha.

1 cenoura grande, cortada em juliana

1 cebola grande, cortada em juliana. 

1 chávena almoçadeira, com presunto picado.

1 chávena, de queijo ralado.

Pão ralado, com ervas finas, eu usei o pão ralado da Espiga.

4 ovos + 3 Colheres de sopa de leite.

Salsa, seca picada.

1 colher de sopa de cebolinho picado.

Sal e pimenta.

1 fio de azeite.

Refogue a cebola ligeiramente no azeite e reserve. Unte um tabuleiro próprio para ir ao forno. Ponha no fundo, uma camada de batata. Tempere com uma pitada de sal e pimenta, de seguida, cubra com uma camada de cenoura, depois a cebola refogada e o presunto picado. Polvilhe com a salsa e o cebolinho. Regue tudo com os ovos batidos com o leite. Volte a polvilhar com uma pitada de sal, cubra com o queijo ralado e termine com o pão ralado. Leve ao forno a 180º durante aproximadamente 35 minutos, convém ir vigiando já que o tempo varia consoante os fornos.

Depois de pronto, corte em rectângulos e acompanhe com arroz branco ou só assim simples. 

Adicione água e fruta fresca na lancheira.

Wrap de peito de frango e alface

Ingredientes para 4 doses:

4 pães achatados para wraps.

4 bifes de frango.

4 folhas de alface bem lavadas temperadas com azeite e vinagre e depois bem sacudidas.

Para temperar os bifes de frango:

Sal q,b

Sumo de limão.

Orégãos q.b

Corte os bifes de frango em tiras, tempere-os com sal, orégãos e sumo de limão. Frite-os em azeite quente de um lado e do outro. Depois, retire para um prato, tape e reserve.

Aqueça os wraps no microondas, durante 1 minuto. Por cima de cada folha de wrap, coloque uma folha de alface. Por cima das tiras de frango frito, feche o wrap enrolando-o.

Adicione fruta fresca na lancheira.

Esparguete à bolonhesa com ervilhas 

Ingredientes para 3 doses:

1 cebola picadinha.

2 colheres de sopa de azeite.

1 colher de sopa de manteiga, eu uso creme vegetal para barrar com sabor a manteiga.

1 colher de chá de massa de alho (alho descascado e esmagado, puré de alho)

200 ml de polpa de tomate

Meio chouriço de carne cortado em meias luas fininhas.

70 g de bacon cortado em tirinhas.

500g de carne de vaca picada.

100 ml de caldo de carne.

Sal, pimenta.

300 g de esparguete.

Manjericão seco. 

Queijo ralado a gosto.

Coza o esparguete em bastante água a ferver com sal e um fio de azeite. Durante o tempo que está indicado na embalagem da massa que estiver a usar. Depois do esparguete cozido, escorra a maior parte da água, mas não tod,a para que o esparguete não seque. Envolva na massa uma colher de sopa de manteiga e reserve.

Numa frigideira, refogue a cebola nas gorduras até ficar dourada. Junte a massa de alho a cebola e manjericão. Junte o chouriço e o bacon e frite. Deixe cozinhar uns minutos. Adicione a carne e frite-a até esta mudar de cor. Regue com a polpa  de tomate e o caldo de carne. Adicione o manjericão, envolva tudo. Tempere com sal e pimenta. Rectifique o tempero. Envolva o esparguete no molho e polvilhe com queijo ralado.

Adicione água e fruta fresca na lancheira.

Lasanha

Ingredientes para 8 doses, um tabuleiro grande com lasanha:

18 folhas de lasanha.

500 g de carne picada, de bovino.

Meio chouriço, picado.

2 colheres de sopa de, azeite.

Meio copo de, vinho branco.

Sal e pimenta.

Salsa picada.

500 ml de molho bechamel.

Bastante queijo parmesão.

6 colheres de sopa de natas.

Orégãos em folha.

1 fio de azeite.

Refogue a carne picada no azeite, tempere com sal e pimenta. Polvilhe com a salsa, deixe cozinhar, regue com o vinho, deixe evaporar o álcool, depois de cozinhada apague o lume e reserve .

Num tabuleiro próprio para ir ao forno, disponha as folhas de lasanha, uma ao lado da outra forrando o fundo do tabuleiro. Por cima destas, ponha a carne que refogou. Cubra com mais folhas de lasanha, de seguida coloque mais carne regue com as natas, polvilhe com uma pitada de sal. Cubra com as restantes folhas de lasanha e termine regando bem com o molho bechamel, que deve cobrir toda a superfície.

Polvilhe com bastante queijo e com os oregãos em folha . Leve ao forno durante meia hora. Passado este tempo, retire o tabuleiro, regue com um fio de azeite e volte a colocar no forno para que frite por cima e fique ainda mais estaladiço que o normal.

Reserve no frigorífico, depois de bem firme divida em doses.

Adicione água e fruta fresca na lancheira.

Pescada com molho branco

Esta receita é da minha querida mãe, resolvi partilhar convosco, por ser uma receita muito simples, rápida e delicioso, experimentem  aqui em casa adoramos o sabor.

Ingredientes para  4 pessoas:

1 embalagem de Medalhões de Pescada (1 kg)

500 ml de molho bechamel.

Meia colher de café de noz moscada em pó.

Sal e pimenta.

Sem retirar os medalhões de pescada das saquetas individuais,  coloque os Medalhões de Pescada no microondas durante 8 minutos a a 750 W.

Depois abra as saquetas com cuidado, para não se queimar e retire os das saquetas para irem ao  forno num tabuleiro próprio untado com manteiga. Disponha os medalhões no fundo do tabuleiro, tempere-os  com sal fino, regue-os com o molho bechamel,  polvilhe com a noz moscada e tempere o molho com sal e pimenta.

Leve ao forno a 180º até dourar por cima. Acompanhe os medalhões com arroz branco.

Adicione água e fruta fresca na lancheira.

Outras receitas para lancheira dos miúdos:

Salada de frutas

Ingredientes:

1 tigela grande cheia de frutas lavadas, descascadas e cortadas em pedaços ( morangos, kiwis, maçãs, peras, ananás, pêssegos as que desejar)

500 ml de sumo de maracujá.

1 colher de café de canela em pó.

Sumo de 1 limão.

2 colheres de sopa de açúcar.

Regue as frutas com o sumo de limão. Junte os restantes ingredientes misture bem e leve ao frigorífico para ficar bem fresquinho.

Pãezinhos dourados recheados com queijo mozarela

Ingredientes para 3 pessoas:

6 pãezinhos pequenos tipo bijou.

3 queijos mozarela frescos, temperados com sal e pimenta.

1 prato de sopa com leite.

1 prato de sopa com farinha.

1 prato de sopa com 2 ovos batidos temperados com sal.

Azeite.

Folhinhas de orégãos.

Abra os pãezinhos ao meio como se fosse fazer uma sandes e coloque dentro de cada um uma metade de queijo mozarela.

Feche os pãezinhos

Passe cada pão recheado, pelo leite, depois passe pela farinha e finalmente pelos ovos.

Coloque os pãezinhos no forno regue-os com um fio de azeite e folhinhas de orégãos. Deixe dourar o pão dos dois lados. Retire-os para uma travessa e estão prontos!

Adicione água e fruta fresca na lancheira.

Espero que tenha gostado! Um abraço e bons cozinhados!