Costeletas grelhadas com pesto rosso
Ingredientes para 3 pessoas:
- 3 costeletas de porco, do fundo, finas.
- 1 embalagem de molho pesto rosso 190 g. (pode fazer em casa molho pesto rosso, receita no fim do post)
- 1 fio de azeite.
- Sal.
- 1 limão.
Tempere as costeletas com sal e regue com sumo de limão. Barre as costeletas com o molho pesto rosso.
Coloque uma grelha daquelas de riscas ao lume, com um fio de azeite. Quando a grelha estiver quente, grelhe as costeletas bem grelhadas de ambos os lados.
Depois de estarem prontas retire-as para um prato e tape até servir.
Acompanhe com espinafres, cerca de 300 g de espinafres frescos, salteie os espinafres numa frigideira quente com um fio de azeite ate estes reduzirem de tamanho. Adicione lascas de queijo a gosto e frutos vermelhos para conferir acidez.
#delicioso
Receita de molho pesto rosso:
- 250 g de tomate seco
- 1 dente de alho.
- 100 g de miolo de nozes
- 4 colheres de sopa de queijo pecorino ralado.
- Pimenta q.b
- Folhas de manjericão fresco
- Azeite
Junte todos os ingredientes no processador de alimentos e triture tudo até ter uma pasta vermelha, o molho está feito reserve dentro de um frasco esterilizado no frigorífico e consuma no espaço de 3 dias, este molho também é delicioso com esparguete cozido.
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