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Chop Soy

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 Ingredientes para 3 pessoas:

    • 3 peitos de frango cortados em cubinhos.
    • Sumo de 1 limão.
    • Sal.
    • 1 cebola roxa picadinha.
    • 2 colheres de sopa de óleo de sésamo.
    • 1 cálice de vinho do porto.
    • 2 dentes de alho picados.
    • 1 cebola roxa cortada em quartos.
    • 1 dente de alho laminado.
    • 1 pimento vermelho limpo e cortado em quadrados.
    • Molho de soja.
    • Cebolinho q.b
    • 1 colher de sopa de amido de milho (farinha maisena)
    • 100 ml de caldo de carne.
    • 100 g de cajus.
    • 1 colher de chá de açúcar.
    • 1 colher de chá de vinagre de cidra.
    • Sementes de 1 malagueta pequena.
    • Gengibre ralado q.b

Tempere os cubos de frango com sal e sumo de limão. Numa frigideira grande, coloque o óleo de sésamo e leve ao lume. Adicione na frigideira a cebola picadinha e os dentes de alhos picadinhos cozinhe até dourar junte os cubinhos de frango e saltei-e a mistura.

Baixe o lume e refresque com o vinho do Porto, deixe reduzir. Cozinhe até se certificar que o frango está bem cozinhado por dentro. Adicione os cajus e apague o lume, reserve, tapado.

Num wok (tacho com formato de meia esfera com um cabo, se não tiver este utensílio, use uma frigideira com a beira mais alta) coloque  um pouco de óleo de sésamo no wok e saltei-e as cebolas em quartos com o alho laminado, até dourar. Polvilhe com o açúcar, adicione o vinagre e as sementes de malagueta. Saltei-e novamente. Adicione o pimento. Dilua o amido de milho  no caldo de carne e adicione ao preparado de refogado e pimentos.

Mexa bem, retire do lume.

Adicione esta mistura na frigideira do frango e envolva tudo. Tempere com molho de soja e polvilhe com cebolinho e gengibre ralado, e se gostar adicione um pouco de molho agridoce. 

Sirva com um grande sorriso! Bom apetite!

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