Ingredientes  para 4 pessoas:

• 1 kg de peixes vários em posta  da sua preferência por exemplo: maruca, tamboril, cação, cherne, pescada, cavala etc…
• Sal
• Pimenta.
• 100 ml  de azeite.
• 2 cebolas cortadas em pedaços.
• 5 batatas doces grandes cortadas em rodelas.
• 1 malagueta seca cortada ao meio.
• 2 tomates grandes cortados em quartos.
• 1 pimento verde
• 1 folha de louro
• Salsa fresca
• Coentros frescos picados
• 150 g de ameijoa, usei congeladas, pode usar frescas desde que as limpe da areia colocando-as em água com sal e mudando as águas várias vezes.
• 50 ml de vinho branco.

Caldeirada com batata doce

Tempere os peixes com sal e pimenta.

Coloque o azeite numa panela grande. Por cima disponha as cebolas em rodelas, coloque as batatas doce em rodelas sobre a cebola.

Tempere com um pouco de sal e de piripiri.

Adicione por cima das batatas doce o pimento cortado em tiras já limpo de sementes e pele.

Junte os pedaços de tomate, o louro e salsa a gosto. Tape e leve a cozinhar sobre lume brando durante cerca de 12 minutos.

Agora junte os peixes variados e regue com um fio de azeite. Tape e passados cerca de 10 minutos adicione as ameijoas.

Deixe cozinhar tapado até as ameijoas abrirem. Refresque com o vinho. Caso ache que  precisa mais liquido, adicione água quente aos poucos para que a caldeirada não seque. Termine polvilhando com coentros frescos picados.