

Confesso que adoro ovos moles. Hoje fiz um delicioso bolinho de amêndoa coberto com ovos moles.
Sabe sempre bem um lanchinho com uma fatia de bolo caseiro 🙂
Receita de bolo de amêndoa e ovos moles
Ingredientes:
- 5 Ovos médios.
- 2 Chávenas de açúcar.
- 2 Chávenas de farinha.
- 1 chávena de óleo.
- 1 colher de chá de fermento.
- 1 pitada de sal.
- Meia chávena de farinha de amêndoas (amêndoas sem pele, trituradas)
- Meia colher de café de essência de baunilha.
1º ligue o forno a 180º.
Depois bata os ovos com o açúcar. Junte a farinha com o fermento, a farinha de amêndoas, a pitada de sal, a essência de baunilha e o óleo, bata tudo com a batedeira de forma a obter uma massa cheia de bolinhas de ar, leve e fofa.
Unte uma forma com bastante margarina e polvilhe com farinha e leve ao forno a 180º durante 25 minutos. Passado este tempo, faça o teste do palito para ver se o bolo está bem cozido, espete um palito no bolo, retire-o se não trouxer bolo agarrado é porque está cozido, deixe arrefecer e depois desenforme com cuidado.
Agora vamos fazer uma cobertura de ovos moles:
Ingredientes:
200 g de açúcar.
8 gemas.
200 ml de água
Preparação:
Num tachinho coloque o açúcar e a água, leve ao lume até ferver, depois disso cozinhe durante 10 minutos, desligue o lume e deixe arrefecer.
Coloque as gemas numa tigela, bata as gemas com um grafo, junte-as à calda do açúcar, mexa rapidamente e leve de novo ao lume, mexendo sempre sem parar até obter uma consistência bem cremosa. Apague o lume deixe arrefecer a mistura de ovos moles.
Cubra o bolo com a mistura de doce de ovos e decore com amêndoas laminadas levemente tostadas.
Sirva com um grande sorriso, bom apetite!