Ingredientes para 4 pessoas:

• 600 g de carne de porco, cortada em cubos.
• 100 ml de vinho branco.
• 2 cebolas, cortadas em rodelas finas.
• Azeite q.b
• 4 dentes de alho, laminados.
• 2 folhas de louro, sem nervura e partidas em pedaços.
• 1 colher de sopa de banha de porco.
• 150 ml de polpa de tomate.
• 50 ml de água.
• Massa de pimentão q.b
• Sal e pimenta.
• 3 cravinhos
• 
  
• 3 colheres de sopa de pickels.
• Azeitonas de mistura, a gosto
• 1 colher de sopa de coentros picados.

Numa tigela grande, coloque a carne de porco. Tempere a carne com sal, pimenta, massa de pimentão, louro, alho, os cravinhos, vinho branco e um fio de azeite. Deixe marinar no tempero, durante durante 1 hora.

Depois, retire a carne da marinada, mas reserve alguma marinada, que mais a frente vamos precisar dela.

Numa frigideira, coloque a banha e um fiode azeite. Refogue levemente as cebolas e os alhos. Junte a polpa de tomate e a água, adicione a carne cozinhe a carne até ficar tenra. Junte a marinada que reservou deixe cozinhar uns intantes em lume brando para apurar, reserve.

Adicione os pickles as azeitonas e os coentros picadinhos. Acompanhe  com batatas fritas aos quadradinhos.

Sirva com um grande sorriso! Bom apetite!