De véspera, tempere o frango com sal grosso e unte-o todo com uma mistura de azeite com 1 colher de sopa de caril em pó. Junte 150 ml de leite meio gordo e 2 dentes de alho, laminados e 1 folha de louro. Fica nesta marinada a noite toda, no frigorífico. a ganhar sabor. Se puder antes de ir dormir dê-lhe a volta com duas colheres para envolver bem o sabor da marinada.

Ingredientes:

• 1 frango, cortado em pedaços.

• 2 colheres de sopa de azeite. 

• 1 cebola, grande picadinha.

• 1 dente de alho picadinho.

• 1 folha de louro.

• 1 colher de chá de, caril em pó.

• 200 ml de leite de coco.

• 1 malagueta, cortada em pedacinhos.

• 1 colher de sopa de, manteiga (eu usei aquela margarina com sabor a manteiga)

• Coentros picados, se não gostar de coentros não ponha, também fica muito bom.

Numa panela, ponha o azeite e refogue nele a cebola e o alho junto com a folha de louro e a malagueta. Junte o caril e deixe refogar até ficar dourado. Junte o frango mais a marinada e deixe cozinhar, tapado. Depois de cozinhar durante 10 minutos, mexa para misturar os sabores. Junte o leite de coco e a manteiga, se gostar de coentros pode juntar também, cozinha mais 15 minutos. Acompanhe com arroz branco e polvilhe com coco ralado.

Sirva com um sorriso, bom apetite!

 

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