Esta receita foi-me oferecida por um estimado vizinho que nos seus tempos de juventude foi piloto e que esteve muitos anos na Guiné, experimentamos a receita e adaptamos ao nosso paladar e como gostámos muito do resultado, decidi vir aqui partilhar  a receita convosco. 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 frango partido em pedaços e limpo de peles.

• 1 fio de azeite.

• Sal.

• 300 g de tomate pelado.

• 2 cebolas cortadas em meias luas finas.

• 250 g de manteiga de amendoim (ou pasta de amendoim)

• Molho picante, se gostar.

Tempere os pedaços de frango com sal. Coloque um fio de azeite e a cebola cortada em meias luas num tacho e por cima coloque os pedaços de frango. Leve ao lume, temperatura baixa, com um pouco de água, para cozinhar.

Triture a manteiga de amendoim com os tomates pelados. Adicione a mistura triturada ao frango. Junte uma caneca de água. Cozinhe em lume brando até o frango ficar cozido, vá vigiando caso ache necessário, junte mais um pouco de água quente ao molho durante a cozedura. Depois de pronto, tempere com molho picante a gosto.

Sirva com um grande sorriso! Bom apetite!