Cabrito Assado com Mel e Alecrim

Abril 20, 2018

Cabrito Assado com Mel e Alecrim

Receita para 4 porções

A nossa sugestão de hoje consiste num Cabrito Assado com Mel e Alecrim. Os temperos pré-preparados ficam de lado, sendo substituídos pelo alho, mel, alecrim e as sementes de mostarda; para reduzir o teor de gordura e acidez, recomendamos usar azeite virgem extra.

Cabrito Assado com Mel e Alecrim

Para acompanhar, lançamos a sugestão de preferir a batata doce. Como tem um índice glicémico inferior à batata, não provoca picos de glicemia e dá a sensação de saciedade. Ou seja, é a sua arma secreta para ter toda a energia que precisa!

Se porventura necessitar de ajuda para a sua confeção, procure um profissional de catering ao domicílio na sua área e escolha o que lhe oferecer uma proposta mais saudável.

Ingredientes

4 costeletas de cabrito

1 dente de alho
1 colher de sopa de mel
5-6 pequenos ramos de alecrim fresco (q.b.)

½ colher de sopa de sementes de mostarda (opcional) (q.b.)
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
½ chávena de azeite virgem extra

8 chalotas
Sal e pimenta (q.b.)

Preparação

1. Bata/martele o cabrito com um martelo de carne para amaciá-la e tempere com sal e pimenta a gosto.

2. Numa tigela, misture o mel e o vinagre balsâmico. Aqueça ligeiramente numa frigideira e junte os ramos de alecrim fresco e o alho. Depois de retirar do lume, junte as sementes de mostarda (opcional).

3. Num prato de forno, cubra a base com azeite virgem extra, deite o cabrito e as chalotas e cubra-os com a mistura de mel e vinagre. Leve ao forno a 200º durante 35-40 minutos.

4. Vire o cabrito a meio do tempo de assadura e deixe no forno até dourar (aproximadamente 40 minutos).

5. Deixe repousar a carne durante 10 minutos e sirva acompanhado com batata doce assada e legumes.