Ingredientes:

• 4 ovos  
• 2 chávenas de açúcar.
• 1 chávena de polpa de manga.
• 2 chávenas de farinha. 
• Meia chávena de óleo.
• 1 manga descascada e cortada em meias luas.

1º ligue o forno a 180º. Depois bata os ovos com o açúcar.

Junte a farinha e o óleo, bata tudo com a batedeira de forma a obter uma massa cheia de bolinhas de ar, leve e fofa. Junte a polpa de manga.

Bata novamente. Unte uma forma com bastante margarina e polvilhe com farinha.

No fundo da forma disponha as meias luas de manga e verta a massa do bolo por cima.

Leve ao forno a cozer 180º durante 30 minutos.

Passado este tempo faça o teste do palito para ver se o bolo está bem cozido, espete um palito no bolo, retire-o se não trouxer bolo agarrado é porque está cozido-

Desenforme com cuidado.

Sirva com um sorriso, bom apetite!