Bolo simples de coco

Bolo simples de coco

Ingredientes:

6 ovos

2 chávenas de açúcar.

200 ml de leite de côco.

2 chávenas de farinha.

1 chávena de farinha de amêndoa (amêndoas sem pele, trituradas finamente)

1 chávena de óleo.

1 colher de café de sal fino.

Pre-aqueça o forno a 180º. Bata os ovos com o açúcar. Adicione o leite de côco. Junte a farinha, o sal e o óleo, bata tudo com a batedeira, de forma a obter uma massa cheia de bolinhas de ar, leve e fofa. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Leve ao forno a 180º tapado durante 20 minutos. Passado este tempo tire a tampa e deixe cozer mais 10 minutos faça o teste do palito para ver se o bolo está bem cozido, espete um palito no bolo, retire-o se não trouxer bolo agarrado é porque está pronto!

Sirva com um grande sorriso! Bom apetite.

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