Bolo de coco e amêndoa

Ingredientes:

6 ovos  

2 chávenas e meia de açúcar.

1 chávena de leite de côco.

2 chávenas de farinha.

1 chávena de farinha de amêndoa ( miolo de amendoa triturada)

1 chávena de óleo.

1 colher de café de sal fino.

Pre-aqueça o forno a 180º.

Bata os ovos com o açúcar.

Adicione o leite de coco. Junte a farinha, o sal e o óleo, bata tudo com a batedeira, de forma a obter uma massa cheia de bolinhas de ar, leve e fofa.

Verta a mistura numa forma redonda previamente untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno a 180º cerca de 25 minutos até ficar bem cozido por dentro, vá vigiando pois o tempo pode variar.

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

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