Bolo de cenoura nozes, avelãs e amêndoas

Bolo de Cenoura com Nozes, Avelãs e Amêndoas. Descubra o sabor irresistível do Bolo de Cenoura com Frutos Secos, uma combinação perfeita entre o doce da cenoura e a textura dos frutos secos. Ideal para quem procura uma opção saudável e deliciosa, este bolo é uma excelente fonte de vitaminas, fibras e antioxidantes. Perfeito para um aniversário ou momento especial, ele vai encantar o seu paladar e proporcionar uma experiência única a cada fatia. Prepare-se para saborear uma receita caseira cheia de sabor!

Este foi o bolo que eu fiz para celebrar o 61º aniversário do meu marido mas antes de partilhar a receita gostaria de adicionar umas dicas para o/a ajudar a ter excelentes resultados…

Dicas para o Bolo de Cenoura com Nozes, Avelãs e Amêndoas:

  1. Temperatura dos Ingredientes: Certifique-se de que os ovos estão à temperatura ambiente antes de começar. Eles incorporam melhor e ajudam a obter uma mistura mais leve e arejada à mistura.
  2. Ralar a Cenoura: Se preferir uma textura mais suave no bolo, rale as cenouras mais finamente. Isso ajudará a obter um bolo mais macio e com um sabor de cenoura mais presente. Caso não tenha muito tempo poderá adquirir cenoura já ralada nos supermercados costuma estar ao pé dos legumes cortados para sopas em saquetas individuais.
  3. Escolha das Nozes e Frutos Secos: Pode variar os frutos secos conforme o seu gosto. Pode assim substituir as nozes, avelãs ou amêndoas por castanhas de caju ou pistácios, criando uma nova combinação de sabores.
  4. Mistura das Claras: Ao incorporar as claras em castelo à massa, faça-o com cuidado e em movimentos suaves. Isso garantirá que o bolo fique mais leve e fofinho.
  5. Teste do Palito: O tempo de cozedura pode variar dependendo do seu forno. Quando o bolo estiver no forno, faça o teste do palito. Se sair limpo, o bolo está pronto; se sair com massa, deixe mais alguns minutos no forno.
  6. Recheio e Cobertura Gelada: Para um creme mais firme, refrigere o recheio de queijo creme e natas por pelo menos 15 minutos antes de aplicar sobre o bolo. Isso ajudará a obter uma cobertura mais consistente.
  7. Decoração Criativa: Se preferir uma decoração mais sofisticada, experimente adicionar frutas frescas como morangos ou framboesas ao topo do bolo. Além disso, pode polvilhar um pouco de cacau em pó ou açúcar em pó para dar um toque final.
  8. Armazenamento: Para manter o bolo fresquinho por mais tempo, guarde-o em um recipiente hermético no frigorífico, especialmente se o recheio de queijo creme for utilizado. Ele pode durar até 3 dias.
  9. Versão sem Glúten: Se preferir uma versão sem glúten, pode substituir a farinha com fermento por uma farinha sem glúten adequada, garantindo que o bolo ainda mantenha sua textura fofa.
  10. Adicionar Especiarias: Se gostar de um toque extra de sabor ou o seu toque pessoal a esta receita, adicione canela ou noz-moscada à massa para uma camada de aroma que vai complementar muito bem com o sabor dos frutos secos.

Com estas dicas, o seu Bolo de Cenoura com Nozes, Avelãs e Amêndoas ficará ainda mais delicioso e perfeito!

Fatia de Bolo de Cenoura com nozes, avelãs e amêndoas

Bolo de Cenoura com Nozes Avelãs e Amêndoas

Ingredientes:

150 g de cenoura ralada.
Meia chávena de chá de óleo (usei como medida a chávena que bebemos o leite de manhã)
250 g de açúcar
4 ovos
100 g de farinha com fermento
3 colheres de sopa de farinha maizena (amido de milho)
50 g de nozes picadas grosseiramente
50 g de amêndoas picadas grosseiramente
50 g de avelãs picadas grosseiramente

Ingredientes para o recheio/cobertura:
300 g de queijo creme (tipo Philadelfia)
200 ml de natas para bater
4 c. de sopa de açúcar em pó

Preparação:


1º separe as claras das gemas e bata as claras em castelo e reserve.


Na tigela da batedeira, coloque as cenouras raladas as gemas e o óleo. Agora com a varinha mágica triture um pouco para os pedacinhos de cenouras ficarem mais pequenos.
Adicione o açúcar e a farinhas. Bata para misturar junte as nozes, avelãs e amêndoas grosseiramente picadas e envolva na mistura. Termine incorporando as claras em castelo na mistura gentilmente com cuidado.
Unte uma forma redonda com margarina ou manteiga e polvilhe com farinha.
Verta a mistura na forma redonda. e leve ao forno até o bolo estar bem cozido são cerca de 25 a 30 minutos, vá vigiando e faça o teste do palito para ver se o bolo está bem cozido. Depois de cozido, desenforme com cuidado, reserve.

Agora vamos fazer o recheio/cobertura do bolo:

Na tigela da batedeira coloque todos os ingredientes citados para o recheio/cobertura e bata muito bem até formar um creme firme e espesso.
Reserve o creme no frigorífico pelo menos um quarto de hora.
Após este tempo, corte o bolo de cenoura ao meio no sentido longitudinal, e recheie o bolo com metade do creme, coloque a outra metade do bolo por cima e termine colocando o restante creme por cima do bolo fazendo assim a cobertura.
Finalmente pode decorar o bolo por cima ao seu gosto, eu tostei amêndoas palitadas e coloquei por cima do creme junto com suspiros e um fio de caramelo liquido por cima dos suspiros.
Este bolo é delicioso espero que o possa fazer e experimentar.
Sirva com um grande sorriso, bom apetite!

Carrot cake with walnuts, hazelnuts and almonds

Ingredients:

150 g grated carrot.
Half a cup of oil (I used the cup we drink milk from in the morning as a measure)
250 g sugar
4 eggs
100 g flour with yeast
3 tablespoons cornstarch
50 g coarsely chopped walnuts
50 g coarsely chopped almonds
50 g coarsely chopped hazelnuts

Ingredients for the filling/covering:
300 g cream cheese (Philadelfia type)
200 ml whipping cream
4 tbsp icing sugar

Preparation:
First, separate the egg whites from the yolks and beat the whites until stiff and set aside.
Place the grated carrots, egg yolks and oil in the bowl of the mixer. Now use a hand blender to grind the carrots into small pieces.
Add the sugar and flour. Whisk to combine, add the coarsely chopped walnuts, hazelnuts and almonds and fold into the mixture. Finish by gently incorporating the egg whites into the mixture.
Grease a round cake tin with margarine or butter and dust with flour.
Pour the mixture into the round cake tin and bake until the cake is cooked through, about 25 to 30 minutes. Keep an eye on it and use the toothpick test to see if the cake is cooked through. Once cooked, carefully unmold and set aside.

Now let’s make the filling/covering for the cake:

Put all the ingredients in the bowl of the mixer and beat very well until it forms a firm, thick cream.
Leave the cream in the fridge for at least a quarter of an hour.
After this time, cut the carrot cake in half lengthways and fill the cake with half the cream, place the other half of the cake on top and finish by placing the remaining cream on top of the cake to make the icing.
You can decorate the cake to your liking, I toasted slivered almonds and put them on top of the cream along with meringues and a drizzle of liquid caramel on top.
This cake is delicious and I hope you can try it.
Serve with a big smile, bon appetit!

O prato da foto onde está o bolo foi uma oferta do meu irmão Carlo e da minha cunhada Kashia é lindíssimo é um Westwing.

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