Bolo de abóbora

Ingredientes:

• 300 g de açúcar.
• 300 g de manteiga.
• 6 ovos à temperatura ambiente.
• 300 g de farinha.
• 1 colher de chá de fermento em pó.
• 1 pitada de sal grosso.
• 100 ml de leite.
• 150 g de puré de abóbora (abóbora cozida, escorrida e desfeita em puré)
• 100 g de amêndoas moída, farinha de amêndoas.
• 1 colher de chá de canela em pó. 
• 1 pitada de sal.

Bolo de abóbora

Pré aqueça o forno a 180º.

Bata o açúcar com a manteiga. Polvilhe com a pitada de sal. Adicione os ovos e bata novamente. Junte a farinha peneirada com o fermento, adicionando uma colher de sopa de cada vez de farinha enquanto bate a mistura. Junte o  leite, o puré de abóbora, a pitada de sal a canela e a farinha de amêndoas, bata novamente para misturar tudo. Reserve.

Unte com margarina, uma forma redonda daquelas que tem buraco no meio, polvilhe a forma também com farinha, sacudindo a excedente farinha.

Verta a mistura para o bolo para dentro da forma. Leve ao forno a 180º durante cerca de 30 a 35 minutos, o tempo pode variar, por isso vá vigiando.

Faça o teste do palito, para ver quando o bolo já está bem cozido.

Bolo de abóbora

Depois de ter o bolo prono, deixe arrefecer e desenforme com cuidado.

Polvilhe com açúcar em pó. 

Sirva com um grande sorriso, bom apetite!