Bolo de banana e côco

Bolo de banana e côco

Ingredientes:

  • 2 banana grandes maduras.
  • 2 chávenas de açúcar.
  • 2 chávenas de farinha + 1 colher de chá de fermento.
  • 1 chávena mal cheia de óleo alimentar.
  • 6 ovos.
  • 200 ml de leite de côco.
  • Meia colher de café com sal fino.
  • Umas pedrinhas de sal grosso.

 

Pré aqueça o forno a180º.
Coloque as bananas já descascadas, no microondas na potencia máxima, durante 1 minuto desta forma, as bananas ao ficarem meio cozidas libertam um incrível aroma, que ficará no seu bolo. Depois de as retirar do microondas, esmague as bananas com um garfo e reserve.

Bolo de banana e côco

Bata os ovos com o açúcar. Junte a farinha com o fermento e bata a massa durante uns minutos, adicione o óleo e o sal bata novamente. Adicione as bananas e continue a bater com a batedeira.  Unte uma forma redonda das que tem buraco no meio com manteiga, polvilhe com farinha. Deite a mistura na forma e leve ao forno a 180º durante meia hora. Desligue o forno, mas não retire logo o bolo, para que não arrefeça de repente. Desenforme depois de frio.
Polvilhe por cima do bolo ponha umas pedrinhas de sal grosso, pressione as pedrinhas de sal com os dedos para ficarem agarradas no bolo.
Este bolo é mesmo muito bom!
Acompanhe com uma bebida da sua preferência. 
Sirva com um grande sorriso. Bom apetite!

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