Beringela à Parmigiana, este é um prato tradicional italiano.
Uma sugestão cheia de sabor para variar o cardápio.
Beringela à Parmigiana
Ingredientes para 4 pessoas:
3 beringelas com casca, cortadas em rodelas de 1cm de espessura
Farinha q.b
2 ovos grandes, batidos com 2 colheres de sopa de leite
Pão ralado
4 colheres de sopa de água
Sal e pimenta
Azeite q.b
2 Cebolas, cortadas em rodelas finas
4 colheres de sopa de polpa de tomate
1 Colher de café de, orégãos em folha
2 dentes de alhos, picados
1 colher de sopa de, manjericão
Picante (se gostar)
1 chávena com queijo mozarela, desfiado
Preparação:
Coloque as rodelas de beringela num recipiente próprio para ir ao micro-ondas com 2 colheres de sopa de água ligue a potencia máxima durante 4 minutos. Tempere as rodelas de beringela com sal grosso, passe cada rodela na farinha, depois nos ovos e depois no pão ralado e frite-as em seguida em azeite bem quente.
Depois, escorra bem as rodelas de beringela. Absorva bem a gordura com papel absorvente, tape e reserve.
Numa frigideira, refogue as cebolas e os alhos, num pouco de azeite, junte a polpa de tomate. Adicione o manjericão. Cozinhe mais 3 minutos. Tempere com sal e pimenta. Unte um tabuleiro próprio para ir ao forno, com margarina ou manteiga, disponha nele as rodelas de beringela e regue-as por cima, com o refogado. Cubra com bastante queijo. Se gostar, ponha agora um pouco de picante, termine com folhinhas secas de orégãos.
Leve ao forno, até ficar douradinho.
Sirva com um grande sorriso, Bom apetite!
Eggplant Parmigiana is a traditional Italian dish.
A tasty suggestion for a change of menu.
Eggplant Parmigiana
Ingredients for 4 people:
3 eggplants, peeled, cut into 1 cm thick slices
Flour to taste
2 large eggs, beaten with 2 tablespoons of milk
Breadcrumbs
4 tablespoons of water
Salt and pepper
Olive oil to taste
2 onions, thinly sliced
4 tablespoons tomato pulp
1 teaspoon oregano leaf
2 cloves garlic, chopped
1 tablespoon basil
Spicy (if you like it)
1 cup mozzarella cheese, shredded
Preparation:
Place the eggplant slices in a microwave-safe container with 2 tablespoons of water and turn on the maximum power for 4 minutes. Season the eggplant slices with coarse salt, coat each slice in flour, then in egg and breadcrumbs and fry them in hot olive oil.
Then drain the eggplant slices well. Soak up the fat with absorbent paper, cover and set aside.
In a frying pan, sauté the onions and garlic in a little olive oil, then add the tomato pulp. Add the basil. Cook for another 3 minutes. Season with salt and pepper. Grease a baking tray with margarine or butter, place the eggplant slices on it and drizzle the stew on top. Cover with plenty of cheese. If you like, add a little spice and finish with dried oregano leaves.
Bake until golden brown.
Translated with DeepL.com (free version)