Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 latas de atum.
• 8 batatas médias as “olho de perdiz” são muito boas.
• 4 ovos.
• 100 ml de azeite de boa qualidade.
• 1 colher de café de cominhos em pó.
• 6 dentes de alho com casca e esmagados. (Com o rolo da massa pressione cada dente de alho para esmaga-lo)
• Meia chávena de azeitonas pretas descaroçadas.

Descasque lave e corte as batatas ao meio. Coza as batatas em água com sal. Coza os ovos a parte num tachinho com água. Depois de tudo cozido, escorra as águas, descasque os ovos e reserve. Numa frigideira, coloque o azeite e os alhos esmagados e refogue-os junto com os cominhos. Quando os alhos começarem a ficar dourados, apague o lume.

Emprate dividindo por cada prato, uma dose de batatas cozidas, um ovo cortado ao meio e atum previamente escorrido do óleo.  Regue tudo com o azeite de alho e cominhos e junte as azeitonas pretas.

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