Assado com castanhas

Ingredientes para 4 pessoas:

• • 2 kg de  cachaço de porco.

• • Azeite q.b

• • 200 ml de vinho branco.

• • 3 colheres de sopa de sementes de funcho.

• • Sal grosso q.b

• • 1 colher de sopa de tomilho.

• • 6 dentes de alho esmagados.

• • 2 folhas de louro sem a nervura do meio.

• • Pimenta preta q.b

• • Salsa fresca picada. 

• • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina.
  • 300 g de miolo de castanha (usei congeladas já vendem sem casca e sem pele)

Cachaço italiano de desfazer na boca

Pré aqueça o forno a 200º 

Num almofariz esmague as sementes de funcho junto com o azeite.

Tempere o cachaço com a mistura anterior e intervale com os dentes de alho, pimenta sal e salsa fresca.

Coloque algum azeite no fundo de um tabuleiro próprio para ir ao forno, uma pitada de sal e pimenta, as folhas de louro e o vinho.

Coloque a peça de carne no tabuleiro coloque as castanhas em volta da peça. Com o forno bem quente, coloque o tabuleiro com a peça de carne no forno e asse assim durante 10 minutos. Depois baixe a temperatura do forno para 150º e asse durante 3 horas, tape a carne com papel de alumínio.

A meio do tempo, junte os dentes de alho esmagados e a salsa picada e a manteiga, vá regando a peça de carne com o molho do tabuleiro. Verifique os temperos do molho. Passado as três horas a carne está super tenra e deliciosa. Desligue o forno e acompanhe este prato com arroz ou com batatas fritas ou batata doce assada.

Dica de saúde: Comece sempre as suas refeições com um belo prato de sopa ou uma grande salada fresca. 

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