Arroz picante de pota

Ingredientes para 4 pessoas:

• • 1kg de tentáculos de pota, congelada.

• • 3 cebolas descascadas, cortadas ao meio.

• • 350g de arroz agulha Bom Sucesso.

• • 1dl de azeite.

• • 1 cebola, picadinha.

• • 1 dente de alho, picadinho.

• • 2 folhas de louro.

• • 150ml de vinho tinto.

• • 1litro de água da cozedura dos tentáculos de pota. 

• • 2 colheres de sopa de polpa de tomate.

• • Coentros picadinhos (quem não gostar de coentros, pode usar salsa)

• • 2 colheres de café de, sal grosso.

• • 1 colher de chá de pimentão doce.

• • Pimenta q.b

• • Molho picante q.b

Na panela de pressão, ponha 1 litro de água, as 3 cebolas cortadas ao meio e 1 colher de café de sal grosso. Junte os tentáculos de pota. Tape a panela de pressão, deixe cozinhar durante 1 hora. Quando já tiver tudo cozido, retire os tentáculos  para um prato, corte-o em pedaços e reserve, tapado. Guarde a água da cozedura dos tentáculos de pota.

Agora o arroz:

Arroz picante de pota

Numa panela média, ponha o azeite, a cebola picada, o dente de alho e as duas folhas de louro. Leve em lume brando para refogar lentamente. Junte o arroz e não lhe mexa por uns instantes, para que ganhe o sabor do refogado. Depois envolva-o gentilmente no refogado. Regue-o com o vinho tinto. Junte a polpa do tomate e o pimentão doce, a água da cozedura dos tentáculos, coada. Tempere com 1 colher de café de sal grosso, pimenta e molho picante. Polvilhe com coentros picados. Quando o arroz estiver quase cozido, cerca de 11 minutos, junte-lhe os pedaços de pota que reservou. Sirva com mais coentros picadinhos por cima. O arroz convém ser feito na hora que as pessoas chegam, para que a água não seque. De qualquer das formas, caso o seu tenha secado, pode reservar mais um pouco da água da cozedura dos tentáculos de pota , aquece-la, e antes de servir o arroz, regue-o com a água. Vai ver que fica delicioso.

Por aqui adoramos o arroz Bom sucesso já experimentaram?

Sirva com um sorriso! Bom apetite!

perfil do Google+ de Ana Pinheiro.