Arroz de salsicha com lombardo ♥♥♥

Ingredientes para 4 pessoas:

• • 200gr de arroz, basmati.

• • 1 cebola, cortada em quartos. 

• • 1 dente de alho.

• • 1 folha de louro, sem nervura.

• • 1 kg de salsichas frescas de peru.

• • Meio couve lombarda, lavada e ripada.

• • 300 ml de caldo de carne.

• • 300 ml da água da cozedura da couve, lombarda.

• • 1 colher de chá de, paprica.

• • 1 colher de café de, cominhos em pó.

• • Sal e pimenta preta moída na altura.

• • 1 ramo de salsa.

• • Meio copo de vinho branco.

• • Azeite q.b

Numa panela, ponha água e uma colher de café de sal grosso. Quando a água começar a ferver, junte a couve e o ramo de salsa. Tape a panela, deixe cozinhar até a couve lombarda estar cozida. Depois da couve estar cozida, junte as salsichas, cozinhe em lume brando. Depois de prontas, retire as salsichas da água, corte-as em rodelas, reserve. Retire a couve para um prato, reserve também. Guarde 300 ml da água da cozedura da couve e das salsichas. Num tacho, ponha um fio de azeite, as cebolas, o dente de alho inteiro e a folha de louro. Refogue lentamente, até a cebola dourar. Quando estiver lourinha, elimine-a. Junte as salsichas e refogue-as. Polvilhe com a paprica e os cominhos, mexa. Junte o arroz e frite-o, mexendo sempre. Regue com o vinho e com a colher de pau mexa, raspando o fundo, para despegar todos os sabores, mesmo os mais tostados. Deixe o vinho reduzir, junte o caldo de carne e o caldo da cozedura da couve. Junte a couve lombarda. Tempere com sal e pimenta, tape, deixe cozinhar em lume brando cerca de 12 minutos. Findo este tempo, não destape o tacho, deixe o arroz ficar a apurar uns minutos fora do lume, antes de servir.

Sirva com um sorriso, bom apetite!