Arroz de açafrão com salsichas frescas e ovos

Esta é sem dúvida uma comida de conforto boa para dias de chuva, uma comidinha daquelas para aquecer a alma!

Embora eu seja suspeita, porque para mim todas as comidas caseiras são comidas de conforto que proporcionam felicidade.

Ingredientes para 4 pessoas:

- 400 g de arroz agulha.
- 1 cebola pequena picada.
- 1 dente de alho picado.
- 1 folha de louro sem a nervura do meio.
- 1 kg de salsichas frescas de peru.
- 850 ml da água da cozedura das salsichas frescas.
- 1 colher de chá de açafrão.
- 1 colher de café de caril em pó.
- Sal e pimenta preta moída na altura.
- Azeite q.b
- 4 ovos.
- 1 colher de sopa de coentros picados.
- Gotas de picante (se não gostar de picante não coloque)

Numa panela, coloque 850 ml de água e uma colher de café de sal grosso.

Quando a água começar a ferver adicione as salsichas, cozinhe em lume brando.

Depois das salsichas estarem cozidas, retire as salsichas da água e reserve as salsichas tapadas, reserve a água da cozedura.

Num tacho, ponha um fio de azeite, as cebolas, o dente de alho picadinho e a folha de louro.

Refogue lentamente, até a cebola e o alho picadinho ate a cebola alourar.

Adicione o arroz e saltei-e o arroz no refogado. Adicione a água da cozedura das salsichas, o açafrão e o caril.

O arroz cozinha o tempo indicado na embalagem do arroz, entre cerca de 8 a 12 minutos, depende da marca do arroz. Veja o tempo indicado na embalagem do arroz que usar.