Arroz condimentado

Se há coisa que me fascina na cozinha é a capacidade de transformar ingredientes que todos temos na despensa em algo que parece saído de um restaurante transbordante de sabor. 

Este arroz condimentado com atum nasceu precisamente assim: daquelas noites em que abrimos o armário, olhamos para as latas de atum e decidimos que elas merecem um destino muito mais nobre e guloso do que uma simples salada rápida.

A magia deste prato acontece na frigideira, ao ritmo de um refogado bem apurado onde a cebola e o alho se fundem com a polpa de tomate. 

Mas o verdadeiro espetáculo começa quando juntamos o caril e o leite de coco. 

O aroma que invade a casa nessa altura é absolutamente irresistível — aquele perfume quente das especiarias misturado com a doçura suave do coco que nos faz crescer água na boca instantaneamente. 

Para dar corpo e veludo ao molho, a manteiga e o toque subtil do molho inglês fazem toda a diferença, criando uma textura rica que envolve o atum na perfeição. 

No final, o contraste dos coentros frescos picados e aquele toque picante trazem a frescura e a energia que despertam todos os sentidos.

Quando servido com um arroz agulha bem soltinho, mesmo a preceito para absorver cada gota deste molho exótico, temos na mesa um prato reconfortante, cremoso e cheio de alma. É a prova de que a simplicidade pode ser incrivelmente deliciosa e que cozinhar com amor transforma o quotidiano num momento especial.

Receita de Arroz condimentado

Ingredientes para 3 pessoas:

3 latas de atum. 

3 colheres de sopa, de polpa de tomate.

1 cebola picada.

2 dentes de alho, picadinhos.

4 colheres de sopa de azeite.

3 colheres de café, de caril.

200 ml de leite de coco.

2 colheres de sopa de manteiga. (eu uso aquela margarina que sabe a manteiga)

Uma colher de café de molho inglês.

2 ramos de coentros picadinhos.

Picante a gosto.

Preparação:

Numa frigideira, refogue a cebola no azeite, quando estiver douradinha, junte a polpa do tomate, tape e deixe apurar 5 minutos. Junte o atum, o caril, a manteiga e o leite de coco. Se for necessário junte um pouco de água morna caso queira o molho mais liquido. Tempere com sal e pimenta, picante tape e deixe apurar. Polvilhe com os coentros picadinhos. Acompanhe com arroz agulha cozido.

Sirva com um sorriso, bom apetite!